Sichere Lebensmittel
Die ACR-Institute befassen sich in diesem Schwerpunkt mit der gesamten Lebensmittelkette – von den Rohstoffen über die Verarbeitung bis hin zu Transport, Lagerung und Distribution. Dies beinhaltet neben der Entwicklung- und Weiterentwicklung von Lebensmitteln, Produktionstechniken und -verfahren auch die Entwicklung neuer Verpackungsmaterialien, Risikoanalysen und Maßnahmen zur Qualitätssicherung.
Fokus
A) Sichere Rohstoffe
- Sortenentwicklung, Neubewertung von Rohstoffqualitäten und Rezepturen
- Funktionelle Inhaltsstoffe, Enzymatik
- Chemische Rückstände und Kontaminationen
- Mikrobiologische Risken
B) Innovative Verarbeitungsprozesse
- Verfahren zur Haltbarkeitsverlängerung
- Enzym-Einsatz
- Rheologie-Optimierung
- Reinraumtechnik
- Präventives Risikomanagement
C) Funktionelle Verpackungssysteme
- Schutzgasverpackungen (MAP, CAP)
- Aktive & Intelligente Verpackungen (AIP)
- Neue Verpackungsmaterialien (u.a. Biokunststoffe)
für optimierten Produktschutz - Wechselwirkung Verpackung/Füllgut
- Convenience
Ihr Ansprechpartner
DI Julian Drausinger/LVA
Koordinator Schwerpunkt "Lebensmittelqualität & -sicherheit"
Tel: +43 1 368 85 55 – 25
E-Mail: julian.drausinger@lva.at